このりんごケーキ大好きです！ 食べ始めたら止まりません。
＜レシピ＞
・りんご１個（220ｇくらい）…皮をむいて半分すりおろし、半分角切りに。
・バター（有塩）（室温に戻す）70ｇ
・砂糖 60ｇ
・卵（室温に戻す） ２個
・薄力粉 120ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
＜手順＞
① バターをゴムベラでこねる。柔らかくなったら、泡立て器に変えて、砂糖を入れてすりまぜる。
② 溶き卵を少しずつ加え、すりまぜる。分離しないように注意するが、なかなか分離せずに混ぜるのは難しい。多少分離しても大丈夫。
③ すりおろしりんご全量と、角切りりんごの半分を加えて混ぜる。
④ 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて混ぜる。
色々なりんごケーキのレシピがありますが、このレシピは卵が２個入っているから美味しいのかもしれません。
りんごの甘さがあるので、砂糖も減らすことも可能かも！！と最近考えています。ベーキングパウダーもなしにして焼いてみたいけれど、勇気が出ない。
ベーキングパウダーは苦味を感じるので苦手ですが、
このベーキングパウダーなら苦味が少なくてオススメです。
バターが多いレシピなのでクッキングシートを敷かなくても大丈夫です。むしろ、クッキングシートをしかないほうが、外側がカリッと美味しく焼けます。
ちなみに私が使っているお気に入りの型は、
▶貝印 KAI ケーキ型 18cm フッ素加工 Kai House Select DL6105です。
大手の有名なものです。
簡単なりんごケーキ、ぜひ作って見て下さい！
色々なレシピを見ましたが、どれも似たり寄ったりなものですね。
バター+りんごの組み合わせは、アップルパイでもりんごケーキでも美味しい♡
